在杨浦区六一小学，学生家长的手机上每周都会准时收到一份内容丰富的校园餐菜单。菜单上不仅列明菜品名称，还清晰标注了每餐摄入的蛋白质、脂肪、热量三大营养素含量，每周谷薯杂豆类至少5种、新鲜蔬菜10余种，还安排两次奶制品、水果、粗粮和学生喜爱的花式面点，每餐都有菌菇类和豆制品，确保校园餐营养均衡、美味。
这份看似简单的菜单背后，凝结着一家企业近二十年来对校园营养餐的执着探索。从2008年成立至今，上海惠龙食品销售有限公司（以下简称“惠龙食品”）用一份份安全、营养、可选择的校园午餐，为杨浦区50余所中小学和幼儿园日均供餐2万多份，在守护孩子们“舌尖上的安全”的同时，也生动诠释着城市文明中关于责任、诚信与温度的内涵。
筑牢校园食安“防火墙”
城市文明首先体现为制度文明。惠龙食品先后通过ISO9001质量管理体系等7项国际及国家标准认证，将制度建设作为守护校园餐食品安全的基石。
制度的力量体现在校园餐食品安全管理的每一个细节中。2011年，公司率先将高校后勤“6T实务管理操作规范”引入中小学食堂管理——“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，坚持贯彻优化推广至今。公司专门组建多支督查团队，配备专业的检测设备，为所有服务的食堂配备大肠杆菌快速检测仪器和洗洁精残留检测药剂，对蔬菜的农药残留、消毒后餐具进行常态化检测，每次检测结果详细记录在案，定期总结分析，并于绩效挂钩，不断优化管理流程。
全市首创“校园自助餐”
城市文明的核心是以人为本。2022至2023年间，公司决定，主动舍弃服务多年的20余所三甲医院和外区高校的合作订单，深耕服务杨浦本区校园餐，统筹推进全链条全方位提质增效：对内完善内部管理制度体系、优化选人用人机制，对外夯实食材源头管控、升级冷链物流配送，主动对标行业先进取长补短，集中全部资源聚力提升区域校园餐综合服务品质。
2024年11月18日起，惠龙食品在服务学校全面推行AB制学生午餐——每周设计两套菜谱，主荤不重样，小荤和素菜也尽可能不重样，食物种类每周达到30至40种。此外，还针对过敏性、病源性禁食部分食材的学生以及只食用清真食品的学生提供替换菜肴。
更具开创性的是，2019年，惠龙食品在杨浦区二联小学四五年级学生中率先尝试试点每餐11元的“校园自助餐”，获得师生和家长欢迎，取得经验后在多校推广。小学生16元、初中生17元、高中生18元的自助餐模式，不仅物美价廉、品种多样，还教会学生营养知识和用餐礼仪，人人做到光盘行动。该模式为全市首创，一经推出满意度测评大多超过90%。公司还为学生提供下午茶、点心、晚餐服务，定制家庭晚餐和点心解决教师后顾之忧。从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得有选择”，校园午餐的服务升级折射出城市公共服务精细化、人性化的文明进步。
营养科普滋养下一代
城市文明的深层底蕴在于对人的精神关怀。惠龙食品将营养午餐从“一餐饭”升华为“一堂课”。公司设计的菜谱每两周不重复，符合《学生营养餐指南（WST554-2017）》及《2023年中国居民营养素参考摄入量》要求，每周除设计AB两套套餐外，还配套撰写“营养知识宣传”同步发放，引导学生在“吃中学”“学中吃”，学会健康饮食，不挑食、不偏食，人人践行光盘行动。
惠龙食品汇编了《餐前一分钟营养ABC》和《餐后一分钟崇德STORY》小册子，赠送给师生数万册。2013年建立惠龙研究所，先后编辑《营养宣言》等系列书刊，免费赠送给中小学师生家长十万册，还与专业团队合作制作了12集中小学生公益食育教育宣传片《舌尖上的校园》，以动画片寓教于乐的形式帮助同学们牢记“营养健康，合理膳食”的重要性。
2014年，惠龙食品参与新华医院专家项目在二联小学开设“小胖墩减肥餐”，有效降低该校学生肥胖率；2023年配合上海体育大学课题组在六一小学开展的“小学生运动健康”项目，在不加价的前提下，另外开设美味低脂的营养餐服务。该项目获得成功：使超重肥胖学生的BMI平均降低3%、体重平均降低1%，打破了秋冬季节学生体重易增长的惯律。
一份菜单、一餐午饭、一堂食育课、一套制度......惠龙食品用近二十年的坚守证明：城市文明不在别处加杠杆炒股怎么弄，就在孩子们每天吃下的那口热饭里，更在对下一代健康成长的殷切关怀里。这是人民城市为人民的生动注脚，也是城市文明最质朴也最动人的表达。
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